«El otoño es una segunda primavera, donde cada hoja es una flor», Albert Camus
El Valle del Genal y la Serranía de Ronda son uno de los mejores ejemplos de conservación del paraje de montaña mediterránea en todo el territorio europeo.
Situado entre los Parques Naturales de la Sierra de las Nieves, Sierra de Grazalema y los Arcornocales, el Valle del Genal, muestra, a lo largo de todo su territorio, una enorme variedad geológica, biológica y cultural. Esta riqueza proviene de siglos de existencia apostando por la conservación y la explotación sostenible de los recursos.
Estos es
Pero ¿qué es eso del Bosque de Cobre?
Desde el punto de vista paisajístico, el Genal se divide en tres zonas: Bajo Genal, Sierra Castellana y los Reales; Genal medio y Alto Genal, Sierra de Oreganal y Riscos de Cartajima. En estos paisajes existe una importante presencia de agricultura de montaña favorecida por las abundantes lluvias, que combina armónicamente bosques de castaños con zonas de regadío en bancales y huertas. La vegetación está compuesta principalmente por castaños, quejigos, alcornoques, pino de Monterrey, encinas, jaras y brezos.
Asimismo, en el Valle del Genal, podemos encontrarnos con una gran variedad de especies animales como corzos, nutrias, tejones, meloncillos, gatos monteses, aves rapaces como el águila real, el buitre leonado el búho real y otras como el mirlo acuático e incluso peces como las truchas.
Pero lo que más llama la atención y atrae a una gran cantidad de personas y senderistas, sobre todo durante el otoño, son los castañares. Durante la estación, toda esta zona nos muestra una de las imágenes otoñales más espectaculares del interior de la provincia de Málaga. El nombre del Bosque de Cobre alude metafóricamente a la increíble estampa que, cada año, nos regala la naturaleza con alfombras formadas por las hojas caídas de los castaños y un paisaje teñido de, amarillos, naranjas, marrones y ocres.
Los castañares del Genal y el Bosque de Cobre
Su importancia ecológica, cultural y económica para la Serranía de Ronda y Yunquera, en la Serranía de las Nieves, es indiscutible. Tanto como soporte de numerosos oficios y tradiciones como producto agroalimentario. Una gran parte de la población de esta zona vive de la castaña o de los productos derivados de ella.
Por ello, debemos ser respetuosos y si vamos con nuestrxs hijxs, enseñarles a serlo también. El Bosque de Cobre está formado, en su mayor parte, por fincas que proporcionan trabajo y sustento para mucha gente de la zona. Por eso, si queremos adentrarnos en estos castañares, debemos utilizar los senderos locales y miradores habilitados. En cuanto a la recogida de castañas, es difícil resistir la tentación de coger una cesta y llevarse castañas para todo el otoño, pero, como ya he dicho, es el medio de vida de mucha de la población local. No se trata de que no podáis coger y comeros algunas castañas, pero no es necesario arramplar con todas las del bosque…??
Existen muchas especies de castaños, pero en Europa, el más abundante es la Castalnea Sativa o castaño europeo. Es un árbol muy longevo y majestuoso, con una copa amplia y frondosa. Por eso, en estas rutas, no es extraño encontrarnos con gran cantidad de castaños centenarios, que nos invitan a conocer sus historias. La floración del castaño es de mayo a junio, poblándose sus copas de flores amarillas, que son las masculinas. La madurez de los frutos es entre septiembre y noviembre. Los castaños llegan a alcanzar entre 500 y 1200 metros de altura. Prefieren climas templados y húmedos, donde llueva bastante (preferiblemente por encima de 1000 mm anuales), pero con localizaciones frescas y abrigadas.
Los pueblos y la gastronomía en el Genal y el Bosque de Cobre
Los municipios que forman parte del llamado Bosque de Cobre son Alpandeire, Banadalid, Benalauría, Cartajima, Faraján, Genaguacil, Igualeja, Jubrique, Júzcar, Parauta, Pujerra y Yunquera. Todos ellos cuentan con una gran tradición en torno a la castaña. Se pueden visitar en cualquier época del año, aunque obviamente, la mejor época son el otoño y también la primavera, ya que en invierno, al ser pueblos de sierra, suele hacer bastante fresco. No obstante, ver la serranía cubierta por un manto blanco de nieve es un espectáculo que no deberíamos perdernos.
Ricos platos a base de castañas
Además de contemplar hermosísimos paisajes, también podremos disfrutar de una deliciosa gastronomía con platos y postres en los que se utiliza la castaña en su multitud de variedades como la pilonga, la negral o la longal. ¿A que no sabíais que las castañas tienen propiedades nutricionales muy positivas? Pues sí, porque poseen un bajo contenido en grasas y alto en minerales y fibra, además de ser aptas para celíacos. Su utilización en la cocina se remonta a los griegos y antes del descubrimiento de América, su uso era tan frecuente como lo es la patata ahora.
Así pues, las castañas pueden servir para acompañar entrantes junto con verduras de temporada como lombarda y piñones, combinadas con patés o para hacer cremas y caldos. También son un buen complemento para las carnes, sobre todo las de caza, mezcladas con otros productos de la tierra como las setas o los frutos rojos. Y qué decir de los postres, como el famoso ‘marrón glacé’ y otros más sencillos como cremas, mousses o flanes de castañas, tartas o deliciosos bizcochos con toques de chocolate y frutos cítricos. Un auténtico lujo para paladares de todas las edades.
Las castañas poseen bajo contenido en grasas y alto en fibra y son aptas para celíacos
Otro atractivo de todos estos pueblos serranos son sus fiestas, algunas declaradas de singularidad turística por su originalidad y autenticidad.
Os incluímos un video para que veáis que no os mentimos ????
Así que no dudéis en perderos por las intrincadas calles de estos pueblos serranos, descubrir su historia, saborear su gastronomía y disfrutar de sus fiestas y tradiciones y así conocer la auténtica magia de la Andalucía más sorprendente y genuina.
Ponte en contacto con nosotros si quieres hacer una ruta guiada con un cicerón rural y conocer todos los rincones de estos maravillosos parajes
¿Nos acompañáis a descubrir otro otoño en el Bosque de Cobre?
Bosque de Cobre, Valle del Genal, 29450 Pujerra, Málaga
Información de interés
- Apto para todos los públicos
- Duración: 1 – 3 días
- Disponible todo el año
- Precio: gratis
- Consultar accesibilidad para discapacitados y carritos de bebé
